Все обычно заканчивается десертом. Поэтому и я закончу свой эпос о походе в Гастрономическую Академию Горячим шоколадным суфле с ягодным соусом. Скажу честно, в моем понимании суфле было чем-то более сложным. Возможно, этот рецепт — это версия лайт, но вкус у него оказался восхитительным. Хотя я шоколад скорее не люблю, чем люблю. Ну не буду томить и перейду к действиям. Читать дальше
Накануне праздников я была в судорожном поиске подарков для воспитателей в садике. Было несколько условий: подарок должен был как бы исходить от сына, должна была быть соблюдена праздничная тематика. Мои поиски закончились в Азбуке Вкуса. Я случайно обнаружила пряничный домик «Собери сам». Внутри оказались готовые стены, крыша, елка, сахарная пудра и различные украшения. Из личных запасов было выделено: 1 белок, 5 капель лимонного сока, кондитерский мешок и дощечка, обернутая подарочной бумагой.
Ребенок запросто сделал глазурь (естественно, под чутким руководством), а потом, как лего, мы собрали домик. Антон промазывал швы, я держала кровлю. Антон облизывал глазурь, я держала стены. Дальше ребенок с удовольствием приклеил все прянички и украшения и подарок был готов.
На следующий день он сиял, так как его подарок был самым эффектным и необычным. На полдник презент был съеден.
Стоимость набора — 1000 рублей.
Продолжаю рассказ о походе на кулинарный урок. Вторым блюдом, которое мы готовили, было Тальятелли с соусом из телятины, базиликом и креветками. Пасту для него мы делали вручную, благодаря чему рецепт, конечно же, усложнился, но и стал более интересным. Итак, по порядку. Читать дальше
Вчера моему младшему сыну исполнилось 3 года. Его, как и старшего, не миновала любовь к Пиксаровским Тачкам. Поэтому при выборе торта вопрос тематики не стоял. Сложность состояла в объяснении по телефону кондитерам их задачи. Но они справились на 5.
Наконец-то!!! Я посетила мой первый кулинарный урок в статусе cook_hunter’a! Очень долго я решалась куда пойти и в итоге мой выбор пал на Гастрономическую Академию Рожниковского. Около года назад академия открыла новый класс на Покровском бульваре (еще один на Ярославском шоссе) на базе салона кухонь «Рататуй». Салон занимается продажей кухонной мебели фирмы SieMatic. Кулинарные уроки проходят один раз в неделю в специально оборудованно кулинарном классе и чаще всего не повторяются.
Я выбрала урок посвященный итальянской кухне. Банально, но есть итальянские блюда и их готовить — это разное. Ведущим был итальянский шеф-повар Андреа Галли. Очень веселый, позитивный, неплохо говорит по-русски и постоянно занимает «студентов» работой по кухне. Было сначала опасение, что мы все сядем за столы, возьмем ручки и начнем записывать под диктовку, но нет. Итак, начну слив секретной информации, полученной в ходе разведработ.:) Читать дальше
Wn63g~~60_12.JPG)
Недавно ощутила непреодолимое желание заменить свои сковородки на новые. До нынешнего времени я пользовалась Tefal со съемными ручками. Но сейчас крайне модны сковородки с керамическим покрытием, к которым ничего не пригорает. Кроме того они считаются экологически чистыми из-за того, что при производстве покрытия не используются тяжелые металлы и этот тип покрытия не выделяет при приготовлении пищи токсических веществ. Плюс ко всему они прочные и долговечные. По крайне мере так говорят. Ну и, естественно, стоят они тоже весьма убедительно — 2-4 тысячи рублей. Послушав восторженные отзывы счастливых обладателей подобной утвари, было принято решение пойти по старинке на eBay. Вдруг повезет также как и с KitchenAid (см. пост «Как купить KitchenAid и не разориться»). И повезло. Стоимость набора с картинки — 80$, доставка из США — 93$ , итого 173$ плюс 2-3 недели ожидания.
Пока что опытным путем я убедилась в том, что к этому покрытию реально ничего не пригорает. Более того по этой сковороде еда скользит как по маслу только без масла. Для начала неплохо!
Сейчас я напишу пост для того, чтобы не забыть один очень простой рецепт. Блины. Я пеку их не часто и каждый раз забываю проверенные пропорции. Но теперь-то мои мучения прекратятся!!! Читать дальше
Вот такой мини-прилавок сделали мои друзья со своим сыном. К первому классу к первому сентября нужно было смастерить любую поделку из природных материалов. Вот они и сделали. Саму деревянную конструкцию делал папа с сыном. Камни собрали на берегах Болгарии. Тарелочки также привезены оттуда. Сами продукты лежат в спичечных коробках. Арбузы в тележке справа — это грецкие орехи, покрашенные акриловой краской, тыква сделана из шиповника, дыня рядом с арбузами — из желудей. В мешках насыпаны кедровые орехи, чечевица, горох, разноцветный перец, лапша. В качестве рулонов с тканью лежат рулоны с тесьмой. Креатив этой семьи поразил меня до глубины души. Хочется немедленно бросить все и начать мастерить что-нибудь.
Поделку уже отнесли в школу. Учительница была настолько восхищена, что попросила сделать еще такой же. Похоже она хочет открыть целый рынок.
На выбор кухни, техники, комбинации ящиков, количества тумб и прочего я потратила около 3,5 месяцев. Сейчас ничего изменить нельзя — ее уже пилят на фабрике, и у меня есть 4 месяца на то, чтобы сойти с ума от вопроса: Все ли я заказала правильно? Читать дальше
Если очень сильно голоден, но душа просит праздника, тогда этот рецепт вполне подойдет. Он был протестирован мною и группой вольных дегустаторов дважды и дважды он заслуживал похвалы.
Итак, для сего мероприятия необходимы следующие ингредиенты: сырые замороженные креветки (которые зеленого цвета), лимон, чеснок, оливковое масло и соль.
Желательно разморозить креветки перед приготовлением. В миску складываем зеленых усатых зверей, сок лимона, неочищенные дольки чеснока, придавленные ножом, добавляем масло и соль. 10-15 минут оставляем мариноваться. В разогретую сковородку выкладываем креветки и обжариваем по 3 минуты с каждой стороны. Готово!
Этот кухонный креатив я купила себе года 2 назад. Получив его в руки, меня несколько озадачил пластик из которого он сделан. Казалось, что керамический шарик внутри его разобьет вдребезги. Первые попытки что-нибудь перемолоть меня не впечатлили. Я поставила девайс в шкаф и благополучно про него забыла. Читать дальше
В моей семье есть традиция — каждый вечер муж готовит чай. В связи с этим интерес к заварочным чайникам у меня оправдан. Много лет мы используем стеклянный чайник с прессом, но пришло время что-то менять. Достаточно давно я увидела Этот экземпляр в магазине Williams & Oliver. Покрутив его в руках, поняла, что он меня «зацепил». Читать дальше
Когда я начинала писать этот пост, а было это месяцев 10 назад, мои впечатления были исключительно положительными. Красивый дизайн, вкусная кухня, кальяны очень хорошего качества… Не знаю почему, но тогда отзыв не сложился и залег в черновики. Теперь, кроме позитива, мне хотелось бы отметить и парочку косяков. Ресторан стал успешным, там всегда есть посетители. И, видимо, количество клиентов крайне расслабило официантов. Нет былой радости в глазах при виде посетителей, дополнительные просьбы воспринимаются как блажь. Свои собственные ошибки официанты не признают до последнего. Чтобы не отбить желание все-таки посетить это заведение и сделать свое заключение лично, хочу добавить, что кухня работает неизменно хорошо. Мое любимое блюдо — это половинка цыпленка на гриле (кажется, я об этом где-то уже писала). А напиток — малиновый лимонад — просто восхитителен, особенно летом. Один из козырей — это детская анимация по выходным. Детей развлекают по полной — спектакли, аквагримм, мультики, рисование и даже сладкая вата. Про своих чад можно забыть на время принятия пищи.
И кстати, с началом летнего сезона будет актуально наличие веранды с хорошими видами.
Адрес: Кутузовский проспект, 48, Галереи Времена Года, 5 этаж
Свой первый «мясной» бульон я сделала из кубика. Я пребывала в полной уверенности, что золотистый цвет ему придает приправа Вегета и ей подобные. В один прекрасный день я докопалась до истины. Итак, основы из основ.
Что нужно:
1,5 кг говядины с костью; 1 луковица; 1 морковка; 70 г корня сельдерея; 1 лук-порей (белая часть); 1 лавровый лист; 6 горошин черного перца; 2 горошины душистого перца; по 2-3 веточки петрушки, укропа и тимьяна; соль по вкусу.
Для оттяжки:
4 белка; 2 стакана кубиков льда Читать дальше
Прежде всего хотела принести свои извинения за долгую паузу в эфире. Повод восстановить вещание весьма достойный — Пасха. Как и в прошлом году мы испекли куличи. Как и в прошлом году рецепт остался прежний (см. в Рецептах). Но в этот раз мы с сестрой постарались с декорированием. Вот что получилось.
В прошлую субботу я пригласила родителей в гости. В пятницу задумалась об обеде: курицу ели в прошлый раз, утку в позапрошлый… РЫБА! Ее я не готовила года два. Вообще у меня с ней странные отношения. Концептуально, я не имею ничего рыбы, но при выборе между ней и мясом абсолютно всегда выигрывает мясо. Но сегодня наступил звездный час сибаса. 
Пацан сказал — пацан сделал! Рыба куплена и даже почищена профессионалами из магазина. Гарнир. Гарнир бросился на меня в прямом смысле. Зайдя на рынок за вкусными помидорами, мне на ногу с прилавка упал пакет с картошкой. Но картошка была не простая, а молодая и совсем мелкая, как помидоры черри. Концепция обеда была решена.
Итак, для начала я помыла тщательно картофель и поставила его в воду на плиту. Посолив его, я дала воде кипеть около 3 минут. Откинула на дуршлаг. Поставила разогреваться духовку на 180 градусов. В это время посолила, поперчила рыбу, в каждое брюшко положила по две тонкие дольки лимона, под «ухо» — зубчик чеснока. Аккуратно завернула в фольгу и положила на противень. Картошку выложила в жаропрочное блюдо и смазала сливочным маслом. И рыбу и картошку поставила в духовку на разные полки. Таймер на 30 минут. Обед готов!
Итог:
Публика довольна, автор смущенно повторяет про себя: «Да я вроде ничего и не делал…»
Случилась тут на выходных презабавная вещь: cook hunter оголодал. Дело было дома. Еды в холодильнике почти не было. Руки голодного обморока уже почти схватили меня, но спасение пришло от мужа. Он предложил сварить спагетти и добавить в них томатный соус. Томатный соус из банки показался мне не слишком заманчивым и я перетрясла холодильник еще раз.
Итак, рецепт, спасший мне жизнь.
Я взяла помидоры черри очень пристойного вкуса, разрезала их на четвертинки и поставила в сотейнике на огонь, добавив оливковое масло. После того, как они слегка пустили сок и размякли, я добавила несколько листиков базилика, закрыла крышкой и сняла с плиты. Готовые спагетти я выложила в тарелку и сверху засыпала помидорной смесью. В наличии был еще тертый пармезан, которым я все блюдо слегка посыпала.
Это было очень быстро, легко, а главное вкусно.
Единственное условие, помидоры должны быть вкусными.
В 2007 году в одном из журналов о еде я увидела рекламу гастрономической энциклопедии Larousse Gastronomique. Выглядела она очень привлекательно, да и описание, к слову, вызывало аппетит. Кому не хочется все знать о еде в исполнении французов?
Когда я подписалась на эту серию, ее планировалось издать в 8 томах. Через пару лет, видимо, у алфавита открылись неизвестные до сих пор буквы и количество томов увеличилось до 14. До сих пор не понятно как так вышло, но место на полке надо искать. До конца 2012 года издательство обещает выпустить энциклопедию полностью. Читать дальше
В детстве мама часто готовила два пирога — яблочный и Мазурку. Сказать честно, мне всегда больше нравился последний. Может быть от обилия орехов и сухофруктов, может от того, что яблоки я вообще не жаловала. Как бы то ни было времена меняются и рецепт яблочного пирога появился в моих постах чуть ли не первым. Пришло время вспомнить молодость и уважить гастрономические предпочтения моего детства. Это очень сытный, вкусный, а главное быстрый пирог.
Читать дальше
5 | Unique Visitors |
Loading ...
(3 голосов, всего: 4,67 из 5)
